慢性肝病与肝癌情况

慢性肝病，像肝硬化、脂肪肝等，在全球的发病率和死亡率不断攀升，也是引发肝癌的重要因素。肝癌是常见恶性肿瘤之一，中国是肝癌大国。

乳制品摄入与肝癌风险关系存疑

乳制品营养丰富，但乳制品摄入和肝癌风险啥关系，不同类型乳制品影响如何，都还不清楚。

哈佛研究揭示关联

2025年4月28日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员在《美国临床营养学杂志》发表研究。研究发现，高脂乳制品摄入多，慢性肝病死亡风险增加，低脂乳制品、酸奶有保护作用。牛奶喝得多，肝细胞癌风险也增加，每周超3.5杯，风险增加45%。

研究详情

研究分析超48名50到71岁参与者，按高脂、低脂分乳制品摄入量，分析与慢性肝病死亡率和肝癌风险的关联。1份乳制品有明确界定。随访15.5年，记录了相关病例。分析发现，高脂乳制品摄入与慢性肝病死亡率正相关，低脂乳制品、酸奶有保护作用。牛奶摄入与肝细胞癌风险增加有关，喝得越多风险越高。

潜在机制探讨

高乳制品摄入使血浆中胰岛素样生长因子水平升高，可能促进肝细胞癌发展。高脂乳制品含饱和脂肪酸，可能致肝炎和肝纤维化，增加肝癌风险，其激素含量或许也有关。

此前相关研究

北京大学研究人员在期刊发表的研究显示，中国成年人常吃乳制品，癌症总体发病风险增加9%，患肝癌和乳腺癌风险显著增加。